A polui\u00e7\u00e3o e as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas podem ter algum impacto neste cen\u00e1rio, segundo Simone Niederm\u00fcller, da WWF Mediterranean Marine Initiative, citada pelo The Guardian<\/a>. Mas muitas das evid\u00eancias cient\u00edficas apontam para outro culpado. \u201cA pesca \u00e9 claramente a principal amea\u00e7a.\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n Em 2019, Giuseppe Di Carlo, diretor da WWF Mediterranean Marine Initiative, afirmava que: \u201cos tubar\u00f5es correm o risco de desaparecer do Mediterr\u00e2neo. O seu r\u00e1pido decl\u00ednio \u00e9 o sinal mais grave do estado do nosso mar e de pr\u00e1ticas pesqueiras irrespons\u00e1veis. Todos os pa\u00edses mediterr\u00e2nicos s\u00e3o respons\u00e1veis por isso. Os tubar\u00f5es fazem parte do nosso mar e cultura h\u00e1 milhares de anos, precisamos agir rapidamente para garantir que eles permane\u00e7am no futuro\u201d. <\/p>\n\n\n\n As capturas de tubar\u00e3o-azul na costa mediterr\u00e2nica de Espanha dobraram entre 2012 e 2016, de acordo com a WWF. Embora poucas pescarias no Mediterr\u00e2neo tenham como alvo direto os tubar\u00f5es, os tubar\u00f5es costumam ser capturados acessoriamente na procura por presas mais lucrativas, como o atum e o peixe-espada. <\/p>\n\n\n\n Segundo o relat\u00f3rio \u201cSharks in Crisis: A call to Action for the Mediterranean\u201d<\/a>, os pescadores mediterr\u00e2neos usam palangres de superf\u00edcie para capturar atum e espadarte altamente apreciados \u2013 mas pelo menos 15 esp\u00e9cies de tubar\u00f5es e raias s\u00e3o encontradas entre as capturas acess\u00f3rias, perfazendo 10-15% da biomassa total capturada. No Mar de Alboran, mais de um ter\u00e7o de toda a pesca foi de tubar\u00f5es e raias. <\/strong><\/p>\n\n\n\n No passado, as equipas de pescadores colocavam a maioria dos tubar\u00f5es de volta no mar. No entanto, com a diminui\u00e7\u00e3o das capturas de outras esp\u00e9cies-alvo, os pescadores come\u00e7aram a procurar pescar mais tubar\u00f5es para complementar os seus rendimentos decrescentes.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Um estudo<\/a> do Centro Comum de Pesquisa da Uni\u00e3o Europeia concluiu que quase todos os stocks de peixes do Mediterr\u00e2neo est\u00e3o sobreexplorados e que nos \u00faltimos 50 anos a regi\u00e3o perdeu um ter\u00e7o dos seus peixes. <\/p>\n\n\n\n O nome tubar\u00e3o normalmente n\u00e3o aparece nos menus ou vitrines de peixes, sendo normalmente usada a designa\u00e7\u00e3o de ca\u00e7\u00e3o, que se refere a v\u00e1rias esp\u00e9cies diferentes, ou a tintureira, que \u00e9 o tubar\u00e3o-azul. Desta forma, muitos consumidores n\u00e3o sabem que alguns dos produtos que est\u00e3o a comprar s\u00e3o na verdade tubar\u00f5es.<\/strong> Desta forma, o consumo de carne de tubar\u00e3o mant\u00e9m-se mais elevado, apesar da pouca percep\u00e7\u00e3o dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n Quando as esp\u00e9cies s\u00e3o mal identificadas e designadas por nomes gen\u00e9ricos, pode haver mais facilmente com\u00e9rcio e consumo de esp\u00e9cies amea\u00e7adas <\/a>e, em alguns casos, at\u00e9 protegidas por lei.<\/p>\n\n\n\n Nos piores casos, a carne de tubar\u00e3o \u00e9 comercializada de forma fraudulenta como esp\u00e9cies mais caras<\/strong>, como o peixe-espada. O com\u00e9rcio \u00e9 lucrativo. Um quilo de tubar\u00e3o azul pode ser vendido por cerca de um euro, e o peixe-espada vale at\u00e9 12 vezes mais. \u201cAs margens s\u00e3o enormes\u201d, diz Pierluigi Carbonara, um bi\u00f3logo marinho que trabalha com os pescadores de Monopoli e o WWF na Puglia, citado pelo The Guardian<\/em>. <\/p>\n\n\n\n Um estudo da Universidade de Catania descobriu que 15% das amostras de peixe-espada analisadas continham vest\u00edgios de outros peixes. Al\u00e9m de serem ilegais, estas fraudes podem expor os consumidores a riscos \u00e0 sa\u00fade, pois o tubar\u00e3o pode conter n\u00edveis mais altos de merc\u00fario e outros metais do que outras esp\u00e9cies.<\/p>\n\n\n\n A maior parte da pesca global de tubar\u00f5es n\u00e3o \u00e9 regulamentada. Em 2013, a Uni\u00e3o Europeia apertou as medidas de forma a proibir o finning<\/a>, <\/strong>ou seja, a pr\u00e1tica de cortar as barbatanas de um tubar\u00e3o \u2013 que s\u00e3o consideradas uma iguaria em alguns pa\u00edses asi\u00e1ticos \u2013 e atirar o corpo vivo de volta para o mar. <\/p>\n\n\n\n Ou seja, as embarca\u00e7\u00f5es em \u00e1guas da Uni\u00e3o Europeia, bem como navios da Uni\u00e3o Europeia fora das \u00e1guas da UE, n\u00e3o podem remover as barbatanas de tubar\u00f5es e descartem as carca\u00e7as (ou os animais feridos mortalmente enquanto ainda vivos) para deixar espa\u00e7o no por\u00e3o para esp\u00e9cies mais lucrativas, como o atum ou peixe-agulha, o que uma pr\u00e1tica comum noutros pontos do globo.<\/p>\n\n\n\n A pr\u00e1tica de finning n\u00e3o s\u00f3 tem obje\u00e7\u00f5es \u00e9ticas, mas tamb\u00e9m est\u00e1 a contribuir para decl\u00ednios dram\u00e1ticos nas popula\u00e7\u00f5es de tubar\u00f5es e raias, em grande parte devido \u00e0 pesca predat\u00f3ria. Apesar desta medida implementada pela Uni\u00e3o Europeia ser um ponto positivo e parte do caminho a percorrer, est\u00e1 longe de ser suficiente.<\/p>\n\n\n\n De acordo com as regras existentes, as tripula\u00e7\u00f5es s\u00f3 podem desembarcar tubar\u00f5es com as barbatanas presas, mas o com\u00e9rcio das barbatanas permanece legal, mesmo que sejam de esp\u00e9cies amea\u00e7adas localmente, como o tubar\u00e3o anequim e o tubar\u00e3o azul.<\/p>\n\n\n\n Desta forma, a Uni\u00e3o Europeia continua a ser uma importante fonte de barbatanas obtidas legalmente e, ao alimentar o mercado global, contribui para o agravamento da situa\u00e7\u00e3o geral. At\u00e9 \u00e0 data, a pesca do tubar\u00e3o na UE<\/a> n\u00e3o disp\u00f5e de um quadro de gest\u00e3o abrangente, quer a n\u00edvel europeu quer a n\u00edvel da Organiza\u00e7\u00e3o Regional de Gest\u00e3o das Pescas (RFMO), e o Plano de A\u00e7\u00e3o Europeu para os Tubar\u00f5es est\u00e1 desatualizado e sem metas concretas para a maioria das a\u00e7\u00f5es, n\u00e3o permitindo assim medir a implementa\u00e7\u00e3o e progresso num formato consistente.<\/p>\n\n\n\n Um relat\u00f3rio<\/a> do Fundo Internacional para o Bem-Estar dos Animais (IFAW), que analisou dados das alf\u00e2ndegas de Hong Kong, Singapura e Taiwan relativos \u00e0s “importa\u00e7\u00f5es e exporta\u00e7\u00f5es de barbatanas e carne de tubar\u00e3o de 2003 a 2020”, a Uni\u00e3o Europeia (UE) desempenha um “papel fundamental como fornecedor e comerciante no com\u00e9rcio global de tubar\u00f5es”, com algumas esp\u00e9cies amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Durante o per\u00edodo analisado, um “total de 188 368 toneladas de barbatanas de tubar\u00e3o foram importadas” para Hong Kong, Singapura e Taiwan, indicou a ONG.<\/p>\n\n\n\n “A Uni\u00e3o Europeia \u00e9 respons\u00e1vel por quase um ter\u00e7o destas importa\u00e7\u00f5es (28% em m\u00e9dia, 53 407 toneladas) e a participa\u00e7\u00e3o nas importa\u00e7\u00f5es de barbatanas aumentou significativamente a partir de 2017, atingindo 45% em 2020”. Espanha (51.795 toneladas m\u00e9tricas), Portugal (642), Pa\u00edses Baixos (621), Fran\u00e7a (295) e It\u00e1lia (25) s\u00e3o os principais pa\u00edses exportadores de barbatanas de tubar\u00e3o. No que diz respeito \u00e0 carne de tubar\u00e3o, os principais importadores s\u00e3o It\u00e1lia, Espanha, Gr\u00e9cia, Bulg\u00e1ria e Chipre, revelou o relat\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n Segundo o relat\u00f3rio da WWF The shark and ray meat network<\/a>, na \u00faltima d\u00e9cada, as pontes comerciais mais importantes para a carne de tubar\u00e3o foram entre Jap\u00e3o e Espanha (e vice-versa), Portugal e Espanha, Reino Unido e Espanha, Jap\u00e3o e Panam\u00e1, e China e Jap\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n Segundo a WWF, estes s\u00e3o os comerciantes que t\u00eam a maior influ\u00eancia sobre como a carne de tubar\u00e3o flui pelos mercados mundiais e devem ser o foco principal de medidas regulat\u00f3rias, como melhores sistemas de rastreamento e um controlo das atividades piscat\u00f3rias ilegais, n\u00e3o regulamentadas e n\u00e3o declaradas.<\/p>\n\n\n\n \u201cO com\u00e9rcio mundial \u00e0 base de tubar\u00f5es e raias est\u00e1 a esgotar estas esp\u00e9cies, e movimenta mais de quatro mil milh\u00f5es de d\u00f3lares anualmente, envolvendo mais de 190 pa\u00edses ou territ\u00f3rios. O valor resultante do com\u00e9rcio de carne de tubar\u00e3o e raia \u00e9 atualmente quase o dobro do valor do com\u00e9rcio das suas barbatanas, apesar destas terem muito mais aten\u00e7\u00e3o medi\u00e1tica\u201d, explicou \u00c2ngela Morgado, diretora executiva da ANP|WWF, citada em comunicado. <\/p>\n\n\n\n \u201cEste com\u00e9rcio \u00e9 pouco regulado, n\u00e3o transparente e perpetua a explora\u00e7\u00e3o destas esp\u00e9cies de uma forma pouco saud\u00e1vel para elas e para n\u00f3s, j\u00e1 que o equil\u00edbrio do ecossistema depende em larga escala delas\u201d, alerta. <\/p>\n\n\n\n Atualmente, Portugal acolhe 74 esp\u00e9cies de tubar\u00f5es, mas, 43% encontram-se em risco de extin\u00e7\u00e3o, de acordo com a Sea Sheperd. <\/a> O consumo de carne de tubar\u00e3o \u00e9 uma realidade, sendo que, pelo menos, 32 restaurantes em Portugal englobam pratos de carne de tubar\u00e3o nos seus menus, segundo a mesma organiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n A carne \u00e9 preparada e servida de v\u00e1rias formas e sob v\u00e1rios nomes. As esp\u00e9cies de tubar\u00e3o mais consumidas s\u00e3o Perna de mo\u00e7a (Galeorhinus galeus), ca\u00e7\u00e3o liso (Mustelus mustelus), ca\u00e7\u00e3o pintado (Mustelus asterias), galhudo malhado (Squalus acanthias), tintureira (Prionace glauca), lit\u00e3o (Galeus melastomus), patar-oxa (Scyliorhinus canicula), sapata (Deania calceus), galhudo (Carcharhinus plumbeus), barroso (Centrophorus granulosus), gata-lixa (Dalatias licha). <\/p>\n\n\n\n A n\u00edvel do consumo de carne de tubar\u00e3o em Portugal, destacam-se os v\u00e1rios pratos confecionados com ca\u00e7\u00e3o,<\/a> como A\u00e7orda, Alhada, arroz, ca\u00e7\u00e3o no forno, ou tacho, estufado, assado, jardineira de ca\u00e7\u00e3o, ao vinho, de cebolada, Caldeirada, Ensopado, Massada, Moqueca, Sopa. Assim como com pata roxa: Arroz, Caldeirada, Ensopado, Guisado com massa, com batatas ou com ervilhas; pratos com tintureira: A\u00e7orda, Caldeirada, Massada e com pratos com lit\u00e3o\/leit\u00e3o (tamb\u00e9m conhecido como C\u00e3o do monte ou Cademonte): Cataplana, Feijoada, Guisado, Seco (substituto do bacalhau).<\/p>\n\n\n\n Apesar de amplamente consumidos, estudos<\/a> feitos em Portugal em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 tintureira e a tubar\u00f5es de recife indicam que os n\u00edveis de metais pesados como o Merc\u00fario e o Chumbo s\u00e3o superiores aos limites recomendados para consumo humano. Ou seja, o consumo de carne de tubar\u00e3o pode trazer riscos para a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n Segundo Alex Cornelissen, CEO da Sea Shepherd Global, a despreocupa\u00e7\u00e3o com a prote\u00e7\u00e3o e bem estar dos tubar\u00f5es pode dever-se a uma percep\u00e7\u00e3o social negativa que \u00e9 atribu\u00edda a este animal. \u201cOs tubar\u00f5es s\u00e3o retratados como criaturas horr\u00edveis, que nos v\u00e3o matar- tarefa de que se encarregaram filmes e document\u00e1rios, fazendo com que hoje n\u00e3o haja preocupa\u00e7\u00e3o nenhuma pela sua extin\u00e7\u00e3o\u201d, declarou durante um painel, na Confer\u00eancia dos Oceanos.<\/strong><\/p>\n\n\n\nConsumo de carne de tubar\u00e3o: Animais em risco<\/h2>\n\n\n\n
![\"Consumo](\"https:\/\/acachopa.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/consumo-de-carne-de-tubarao-1024x599.png\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\nComem ca\u00e7\u00e3o ou tintureira? \u00c9 tubar\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
Aus\u00eancia de regulamenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"Consumo](\"https:\/\/acachopa.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/consumo-carne-de-tubarao-1024x453.png\" "\\"\\"")
Consumo de carne de tubar\u00e3o em Portugal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"Consumo](\"https:\/\/acachopa.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/sopa-de-cacao-tubarao-1024x772.png\" "\\"\\"")
A imagem negativa dos tubar\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n